Kallelle tärkeät asiat ovat tuoreus, hyvä maku ja paikallisuus. Ruokia tehdään itse keittiössä alusta loppuun aina majoneesista salaatteihin ja raaka-aineet tilataan paikallisilta toimijoilta. Niistä erikoisin oli merilapin karitsa, joka onkin Kalle’s Burgerin valttikortti.